|
|
Zalmtartaar Met Creme Fraichesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr. zalmfilet - 1/2 tl. versgemalen zwarte peper - zout - 2 bosuitjes - 100 gr. creme fraiche - geraspte schil van 1 limoen
Voorbereiding:
Ontvel de zalmfilet en hak deze fijn. Snipper de bosuitjes
Bereidingswijze:
Meng de gehakte zalm in een kom met de zwarte peper, zout en schep er dan de bosui door. Zet de kom met het zalmmengsel vervolgens ongeveer 1 uur in de koelkast. Roer daarna het grootste deel van de limoenrasp door de room. Zet het zure roommengsel samen met 6 individuele bordjes in de koelkast.
Verdeel, vlak voor u gaat opdienen, de zalmtartaart over de gekoelde bordjes en vorm de tartaar tot een hoopje met een kuiltje in het midden. Schep een lepel van het roommengsel in elk kuiltje en strooi er de rest van de limoenrasp over.
|
|
|